Przepis na bezglutenowy deser truskawowy
Sezon na truskawki w pełni, więc przyszedł czas na zrobienie galaretki, ale nie takiej gotowej w proszku, tylko ze świeżych, aromatycznych owoców. Ważne, że domowa, bez sztucznych barwników i konserwantów, o prawdziwym owocowym smaku, a nie o smaku przypominającym owocowy. Nawet gotowe galaretki bezglutenowe zawierają w swoim składzie wiele dziwnych dodatków. Więc po co serwować to swoimi dzieciom jak można mieć frajdę z przygotowania czegoś naprawdę samodzielnie. Najważniejszymi recenzentami nowych rzeczy w naszej kuchni są nasi synowie i domowa galaretka bardzo posmakowała przede wszystkim Szymonkowi. Galaretka jest lekka, delikatna i subtelnie słodka, a świeże truskawki i kokosowa bita śmietana smakują o każdej porze dnia. Zrobienie kokosowej bitej śmietany jest równie proste jak ubicie tej tradycyjnej. Potrzebujemy tylko puszki schłodzonego mleka kokosowego, miksera i gotowe.
Składniki
galaretka:
- truskawki – 350g
- woda – 1litr
- cukier trzcinowy – 5 łyżek
- agar–agar – 3 płaskie łyżeczki
kokosowa bita śmietana:
- puszka ekologicznego mleka kokosowego – 400ml.
- cukier waniliowy ekologiczny – 20g
- cukier trzcinowy puder – 1 łyżka
- truskawki do dekoracji
- karob – płaska łyżeczka ( na 1/3 porcji ubitego mleka kokosowego)
Przygotowanie
Truskawki zagotować w 1 litrze wody, dodać cukier i gotować przez około 10 minut, aż woda zrobi się intensywnie czerwona. Następnie zdjąć z ognia i przez sitko odcedzić owoce. Truskawkowy kompot ponownie zagotować dodając stopniowo agar, dobrze wymieszać i ostudzić. Do salaterek nałożyć świeże owoce i zalać lekko przestudzoną galaretką.
Schłodzona puszkę mlek kokosowego otworzyć i oddzielić tłuszcz kokosowy od wody. Tłuszcz przełożyć do miski, dodać cukier waniliowy, cukier trzcinowy puder i ubić na sztywną bitą śmietanę. Do części bitej śmietany dodać karobu – wyjdzie czekoladowa bita śmietana. Potem nałożyć ją na zastygniętą galaretkę, udekorować truskawką i gotowe.
