Twarożek z tofu
Tym razem twarożek z wysokobiałkowego sojowego serka tofu, który posiada delikatny smak i zapach. Przy pierwszej próbie skosztowania go może okazać się mało atrakcyjny, dlatego wymaga dobrego doprawienia w celu nadania mu ciekawszego smaku. Należy pamiętać, iż zawiera bardzo dużo białka, dobrej jakości tłuszcze roślinne oraz wapń. Tak jak inne produkty sojowe, tofu bogate jest w izoflawony wywierające dodatni wpływ na przemianę wapnia w organizmie. Ma szerokie zastosowanie, szczególnie w kuchni bezmięsnej. W sklepach ze zdrową żywnością i nie tylko, dostępne jest tofu naturalne, zwykłe z dodatkami, lekko wędzone, które można dodać do zupy grochowej, żurku i różnorodnych zapiekanek. My najczęściej używamy go przy robieniu pizzy Szymonkowi. Świetnie sprawdza się w naszej kuchni bezkazeinowej.
Składniki
- tofu czosnkowe– 250g
- płatki drożdżowe – 20g
- woda z ogórków kiszonych – 80 ml
- sok z cytryny – 2 łyżki
- oliwa z oliwek – 1 łyżka
- czosnek – 1 ząbek
- rzodkiewka – 5 szt.
- szczypiorek – pęczek
- sól himalajska
- pieprz czarny
Przygotowanie
Za pomocą blendera zmiksować składniki pomijając rzodkiewkę i szczypiorek na gładką jednolitą masę. Następnie drobno posiekać rzodkiewkę, szczypiorek i wszystko razem wymieszać. Twarożek doprawić według własnego smaku solą himalajską, pieprzem i przed podaniem schłodzić w lodówce.
