Twarożek z orzechów nerkowca
Twarożek z orzechów nerkowca to propozycja na lekkie śniadanie lub kolację. To próba wprowadzenia w naszym domu odrobiny takiej normalności związanej z dietą Szymonka. Staramy się w miarę możliwości, aby nasz syn w czasie, gdy pozostali domownicy jedzą na przykład tradycyjny twaróg, mógł zjeść jego odpowiednik, coś co przypomina prawdziwy nabiał.
Składniki
- orzechy nerkowca (namoczone przez noc w wodzie) – 200g
- płatki drożdżowe – 20g
- woda z ogórków kiszonych – 80 ml
- mleko ryżowe – 50 ml
- sok z cytryny – 2 łyżki
- czosnek – 2 ząbki
- cebula średnia – ½ szt.
- rzodkiewka – 5 szt.
- szczypiorek
- koperek
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
Wcześniej przygotowane orzechy z nerkowca odcedzić. Następnie za pomocą blendera zmiksować składniki (pomijając rzodkiewkę, szczypiorek i koper) na gładką jednolitą masę. Później drobno posiekać rzodkiewkę, szczypiorek, koperek i wszystko razem wymieszać. Twarożek doprawić według własnego smaku solą, pieprzem i przed podaniem schłodzić w lodówce.
