Przepis na domową nutellę

Robiąc słodki krem do smarowania pieczywa w domu mamy pełną kontrolę nad jego składem. To my decydujemy jak słodka będzie domowa nutella i czym ją posłodzimy. Kiedyś bardzo lubiłem rozkoszować się nutella kupowaną w sklepie, każdą łyżeczką tej cudownej masy cukru i tłuszczu. Dla łasuchów krem ten jest pyszny, ale niestety nie ma w nim nic wartościowego jak pokazują to reklamy, które sugerują, iż jest najlepszy na śniadanie dla dzieci. Kiedyś jak jeszcze nie zwracałem uwagi na składy produktów, które kupowaliśmy myślałam, iż nutella jest pełna czekolady i orzechów. Niestety, odkąd zacząłem czytać etykiety to okazało się, że w swoim składzie na pierwszym miejscu ma cukier, na drugim tłuszcz palmowy, a na trzecim dopiero orzechy laskowe w ilości 13%. Robiąc własna czekoladę do smarowania mamy pewność, iż istnieje coś zdrowszego od nutelli, a jest to jej wersja domowa. Nie twierdzę, że trzeba używać kremu do smarowania codziennie, ale od czasu do czasu, z umiarem chyba nikomu nie zaszkodzi. Mamy pewność, iż jest to produkt bez zbędnej chemii, konserwantów i barwników, a to, że troszeczkę wchodzi w boczki, no cóż …

Składniki

• kasza jaglana – 100g (pół szklanki)
• woda do ugotowania kaszy – 1 szklanka
• szczypta soli
• orzechy laskowe – 100g
• orzechy włoskie – 100g
• carobella bio – 80g (zamiast gorzkiej czekolady – bo była w domu)
• mleko ryżowe – 50ml
• syrop ryżowy – 3 łyżki
• syrop daktylowy – 2 łyżki
• sok z cytryny – 2 łyżki
• karob – 1 łyżeczka

 Przygotowanie

Kaszę jaglaną delikatnie sprażyć na wolnym ogniu, uważając, aby się nie przypaliła. Następnie na drobnym sitku płuczemy ją pod bieżącą wodą. Potem wrzucamy na gotującą wodę dodając szczyptę soli i na początku delikatnie mieszamy, aby kasza nie przywarła do dna garnka. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut i zostawiamy pod przykryciem do momentu wchłonięcia przez kaszę wody i zostawiamy do wystygnięcia. Skórka orzechów laskowych ma gorzkawy posmak, dlatego można ją usunąć. Orzechy wysypujemy na blachę i pieczemy przez 10 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C. Po tym czasie usuwamy z nich skórkę rolując w papierze, a następnie mielimy. Ugotowaną i wystudzoną kaszę, zmielone orzechy i pozostałe składniki blendujemy razem. Na końcu przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce. Kasza jaglana jest niesamowicie uniwersalna i na tyle delikatna i neutralna w smaku, że może być zdrowym dodatkiem do wielu dań, w tym do domowej, bezglutenowej nutelli włącznie :).