Przepis na bezglutenowy zakwas gryczany
Kolejny zakwas na żurek wynikający z bezglutenowej diety naszego syna. Tym razem jest to zakwas gryczany powstały na potrzeby naszych realiów żywieniowych, ograniczonego menu. Żurek przygotowany na jego bazie jest naprawdę smaczny i zdrowy oczywiście:).
Składniki
- letnia przegotowana woda – 0,5 litra
- mąka gryczana – 1 szklanka
- ziele angielskie – 6 ziarenek
- czosnek – 4 ząbków
- liść laurowy – 4 szt.
- pieprz czarny ziarnisty – 4 szt.
Przygotowanie
W szklanym słoju mieszamy wodę z mąką, czosnkiem, przyprawami za pomocą drewnianej łyżki. Następnie przykrywamy słój gazą i zabezpieczamy go gumką recepturką.
Po około 5 dniach zakwas powinien być gotowy, jednak czas ten uzależniony jest od temperatury pomieszczenia, w którym go przechowujemy. Jeśli chcemy na naszym zakwasie przygotować barszcz biały, który będzie mniej kwaśny to wówczas krócej go kisimy, przez około 3 dni. Gotowy zakwas przechowujemy w lodówce w zamkniętym naczyniu.
