Gruszki w czekoladzie
Takie małe gruszkowe szaleństwo, propozycja deseru z ich udziałem. Ugotowana gruszka polana czekoladą, a do tego domowe lody truskawkowe. Może to być słodka i smaczna alternatywa dla surowych owoców. Krótko mówiąc, prosty przepis na pyszny deser. Nasz starszy syn stwierdził, iż była to dla niego deserowa rozkosz i prosi o więcej. Wszystkim nam posmakowało i na pewno nie raz jeszcze zagości na naszym stole.
Składniki (na cztery porcje deseru)
- gruszki – 4 szt. (bardzo dojrzałe)
- woda – 750 ml
- miód – 3 łyżki
- laska wanilii – 1 szt.
- sok z cytryny – wyciśnięty z 1 szt.
- gorzka czekolada (masa kakaowa minimum 70%) – 1 szt. (drobno posiekana)
- masło klarowane – 2 łyżki
- truskawki mrożone – 0,5 kg
- cukier trzcinowy – 10 dkg
Przygotowanie
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy miód, wyciśnięty sok z cytryny, przekrojoną wzdłuż laskę wanilii i zagotowujemy. W między czasie obieramy gruszki ze skórki, odcinamy dolny jej fragment, aby łatwiej było je postawić pionowo na talerzu w trakcie dekoracji czekoladą.
Przecinamy gruszki na pół, usuwamy gniazda nasienne i układamy je w niskim garnku,
a następnie zalewamy wcześniej przygotowanym syropem, gotujemy 15 minut, tak aby zmiękły i zmieniły kolor. Ugotowane gruszki wyciągamy z syropu i odstawiamy do przestygnięcia. Czekoladę drobno kroimy, wkładamy do szklanej miski, dodajemy masło sklarowane, a następnie umieszczamy ją w garnku z gorącą wodą w celu rozpuszczenia naszej czekolady. Przestygnięte połówki gruszki ustawiamy pionowo na talerzu i polewamy rozpuszczona czekoladą. Lekko rozmrożone truskawki miksujemy z cukrem trzcinowym, otrzymujemy sorbet truskawkowy (u nas tak wyglądają lody) nakładamy na talerz i też polewamy rozpuszczoną czekoladą.
