Ciasteczka z nutą orzechową

Urodzaj na orzechy włoskie był duży, ale niestety Szymonek ma duże problemy z ich jedzeniem i szkoda. Głównym składnikiem  jądra orzecha włoskiego są tłuszcze, białko, oraz witaminy A, B_1, P, E, związki żelaza i kobaltu. W związku z tym chcieliśmy  wykorzystać trochę orzechy i przemycić mu je w ciasteczkach. Kolejny raz nowa przekąska przypadła Szymonkowi do gustu. Ciasteczka są smaczne, słodkie, a orzechy nadają im ciekawy smak. Przy drugiej porcji ugotowałem 80g kaszy, a 20g  suchej dodałem na samym końcu przed nakładaniem ich na blachę.  Ciasteczka były bardziej twarde.

 Składniki

• kasza jaglana sucha – 100g
• daktyle – 150g
• jabłka chempiony – ½ kg
• orzechy włoskie – 100g
• mąka kukurydziana bio – 4 łyżki
• len złocisty zmielony – 2 łyżka
• sezam zmielony – 2 łyżki
• jajko – 1szt.

 Przygotowania

Kaszę jaglaną lekko sprażyć na suchej patelni lub garnku – chwilę ciągle mieszając. Następnie opłukać i ugotować pod przykryciem na małym ogniu. Obrać jabłka ze skórek, usunąć gniazda i wraz z daktylami, kaszą jaglaną i orzechami włoskimi zblendować na jednolitą masę. Później dodajemy pozostałe składniki i wszystko razem mieszamy. Blachę  wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie za pomocą pędzla smarujemy olejem, aby nasze ciasteczka nie przywarły do papieru. Tak przygotowaną masę nakładamy łyżeczką  i lekko spłaszczamy formując owalny kształt ciasteczek. Piec w temperaturze  200^o C (góra, dół) przez 20 minut.