Ciasteczka kokosowo-amarantusowe
Ciasteczka kokosowo-amarantusowe są banalnie proste w przygotowaniu. Odznaczają się delikatnym aromatem kokosu i są idealną przekąską dla dzieci, bo można je zaliczyć do grupy zdrowych słodkości. Zamiast sięgać po wysokokaloryczną przekąskę, możemy samodzielnie przygotować ją sami. Dzięki temu możemy sprawić niesamowitą przyjemność nie tylko sobie, ale przede wszystkim naszym bliskim. To kolejne ciasteczka, które bardzo posmakowały Szymonkowi i jego koleżance, a naprawdę nie łatwo ich zadowolić i przekonać do nowych smaków. Jeśli w domu mamy miłośników kokosu, warto od razu upiec większą porcję.
Składniki
- wiórki kokosowe (zmiksowane) – 60g (około 6 łyżek)
- mąka z amarantusa – 30g (około 3 łyżki)
- dojrzały banan – 1szt.
- jajko – 1szt.
- miód – 1łyżka
- sezam i mak do posypania ciasteczek
Przygotowanie
Wiórki kokosowe wraz z amarantusem zmiksować na mąkę. Następnie dodać banana, jajko, miód i wszystko razem zblendować. Przygotowaną masę odstawić na chwilę i w tym czasie przygotować blachę, wyłożyć ją papierem do pieczenia, posmarować niewielką ilością oleju, aby ciasteczka nie przywierały do papieru. Z masy uformować małe ciasteczka i po wierzchu posypać sezamem lub makiem. Piec w temperaturze 180o C (góra, dół) przez 20 minut.
