Przepis na bezglutenowe ptasie mleczko
Pod koniec września w szkole podstawowej Szymonka odbyło się spotkanie organizacyjne, na którym Pani wychowawczyni przedstawiła wszystkie sprawy związane z funkcjonowaniem dzieci w pierwszej klasie, kryteria oceniania i plan imprez, w których klasa będzie uczestniczyć. Na niektórych z nich przewidziane są różnego rodzaju poczęstunki i w związku z tym postanowiłem spróbować przygotować synowi coś nowego na jedną
z takich okoliczności. Wybór padł na ptasie mleczko z chia (nasiona szałwi hiszpańskiej), które naprawdę wygląda i smakuje wybornie. Muszę się przyznać, że ja bardzo lubię ptasie mleczko, które możemy kupić w sklepie i sporadycznie zdarza mi się to robić, ale ze względu na dietę Szymonka, większą świadomość, oraz własne preferencje żywieniowe, zrobiłem zdrową wersję mojej ukochanej przekąski.
Składniki
Część czekoladowa:
- mleczko kokosowe (ekologiczne) – 400ml
- miód – 4 łyżki
- karob – 2 łyżki
- agar – 2 łyżeczki
- cynamon – ¼ łyżeczki
- sól – szczypta
część biała
- mleczko kokosowe (ekologiczne) – 400ml
- mleko ryżowe – 10 ml
- nasiona chia – 4 łyżki
- miód – 4 łyżki
- cukier waniliowy ekologiczny – 10g
- agar – 1,5 łyżeczki
Przygotowanie
W dwóch wysokich garnkach (jeden do części czekoladowej, drugi do części białej) umieszczamy wszystkie podane składniki oprócz agaru i łączymy je w osobnych garnkach za pomocą miksera. Masy podgrzewamy i gdy się zagotują, dodajemy agar do nich i bardzo dokładnie mieszamy gotując przez 5 minut. Blaszkę (ja użyłem 20×15) wyścielamy papierem do pieczenia, na dno wlewamy połowę masy czekoladowej i wstawiamy do lodówki na 10 minut. Gdy masa czekoladowa lekko stężeje wlewamy na nią przygotowaną część białą i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Gdy masa chia stężeje, drugą połowę masy czekoladowej ponownie podgrzewamy, dokładnie mieszając, a następnie wlewamy na białą masę i wstawiamy do lodówki w celu całkowitego stężenia. Później gotowe ptasie mleczko kroimy na małe kawałki i nie pozostaje nam nic innego jak rozkoszowanie się ich niezwykłą lekkością:).
