Kuleczki marcepanowe
A u nas znów kuleczki … :).
Jest to bardzo prosty przepis na słodką przegryzkę, z pyszną migdałową masą, która może być bazą do kolejnych słodkości i deserów. Można oczywiście kupić gotową masę marcepanową, albo słodycze z marcepanem, ale można także zrobić ją samemu w domu i mieć z tego satysfakcję. Poza tym nasza marcepanowa słodkość będzie zdrowa bez konserwantów i polepszaczy smaku.
Składniki
- migdały bez skórki – 200g
- cukier trzcinowy puder – 200 g
- mleko ryżowe – 30ml
- likier amaretto – 30ml
- cukier waniliowy ekologiczny – 1 łyżeczka
Przygotowanie
Migdały ze skórką zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 5 minut i po tym czasie obieramy je ze skórki. Można oczywiście kupić migdały już gotowe, zaoszczędzając sobie czas, ale są one droższe. Obrane migdały osuszamy na ściereczce, a następnie delikatnie podprażamy na suchej patelni, aby smak był bardziej wyrazisty. Potem migdały mielimy, dodajemy cukier puder, mleko ryżowe, likier oraz cukier waniliowy i wszystko razem mieszamy. Gotowa masa powinna mieć konsystencję plasteliny. Niezwykła plastyczność masy marcepanowej pozwala na stworzenie z niej różnych ciekawych kształtów. W naszym przypadku były to kuleczki, które częściowo zostały obtoczone w karobie.
