Pyzy ziemniaczane z mięsem
To jest świetny pomysł na obiad – można zmieniać rodzaj farszu według upodobań.
Składniki:
ciasto:
- mączyste ziemniaki
- sól kamienna
- mąka ziemniaczana
- cebula – 1 sztuka
- masło klarowane do okraszenia
farsz:
- mięso mielone (wcześniej już uduszone, doprawione)
- cebula
- masło klarowane
- sól kamienna, pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić, ostudzić. Ugnieść tłuczkiem na jednolitą masę, którą dzielimy na równe 4 części, odbieramy 1/4 część ziemniaków, a w ich miejsce dodajemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy odebraną część ziemniaków, solimy i wyrabiamy gładką masę. Cebulkę szklimy na maśle klarowanym. Dodajemy ją do mięsa mielonego – mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Odrywamy kawałek ciasta , formujemy kulkę, rozgniatamy ją, nakładamy farsz, zlepiamy boki i formujemy w rękach pyzę. Przygotowane pyzy wkładamy do gotującej się wody z dodatkiem soli. Gdy pyzy wypłyną na powierzchnię, zmniejszamy nieco ogień i gotujemy jeszcze kilka minut. Wyciągamy pyzy łyżką cedzakową, okraszamy cebulką uduszona na maśle klarowanym. Smacznego!
