Racuszki jaglano-daktylowe
Dzisiaj nieco inna odsłona racuszków jaglanych z dodatkiem daktyli, które są nie tylko słodką przekąską. Daktyle mają bardzo wysoką wartość odżywczą i kaloryczną. Są kopalnią dobrej energii, którą dodają przemęczonemu organizmowi. Jest to kolejna propozycja do przemycenia kaszy jaglanej dla osób, które za nią nie przepadają i w rezultacie mogą być mile zaskoczone smakiem racuszków. Są delikatne, miękkie, a dla łasuchów słodkie i podawane zarówno na ciepło lub zimno bardzo nam posmakowały.
Składniki
- kasza jaglana sucha – 120g
- daktyle – 120g
- jajko – 1szt.
- jabłko – 1szt.
- mąka kukurydziana bio – 3 łyżki
- mąka ziemniaczana – 2 łyżka
- mleko ryżowe (opcjonalnie woda) – 50ml
- masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia
- dodatki: u nas cukier puder trzcinowy.
Przygotowania
Należy pamiętać, aby kaszę jaglaną lekko sprażyć na suchej patelni lub garnku chwilę mieszając. Następnie opłukać i ugotować pod przykryciem na małym ogniu. Wszystkie składniki zmiksować na gładką jednolitą masę. Mleko ryżowe (opcjonalne woda) pozwala na osiągnięcie konsystencji takiej gęstej śmietany dzięki czemu masa przy nakładaniu na patelnię spływa z łyżki i daje się lekko rozprowadzić. Smażymy na maśle klarowanym lub oleju kokosowym. Drugi wariant, który powiem szczerze mi bardziej odpowiada to smażenia na sucho, czyli przed nałożeniem pierwszej porcji natłuszczamy patelnię niewielką ilością masła klarowanego, a następnie usuwamy ręcznikiem papierowym nadmiar tłuszczu. Podajemy na ciepło lub zimno z dowolnymi dodatkami. No i kolejne zdrowe danie w diecie bezglutenowej gotowe:).
