Zupa z dynią i ciecierzycą

Coraz częściej przekonuję się, że dynia to wspaniałe warzywo, które może mieć wszechstronne zastosowanie w naszej kuchni. Ceniona jest za swoje walory smakowe, niską wartość kaloryczną, zawiera wiele witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Do tej pory przemycaliśmy puree z dyni do różnych potraw, ale od dzisiaj będzie częściej gościła na naszym stole. Połączenie dyni i ciecierzycy dało ciekawy smak. Byłem bardzo pozytywnie zaskoczony efektem końcowym, chociaż wcześniej nie przepadałem za dynianką. Największą radość poza walorami smakowymi sprawił mi fakt, że Szymonek nową potrawę w naszym menu bezglutenowym od razu zaakceptował.

 Składniki

• dynia – 1 kg (obranej)
• pomidory bez skórek w soku pomidorowym – 400g
• rosół drobiowy – 2 litry
• cebula – 2 szt.
• czosnek – 4 ząbki
• białe wytrawne wino – 100 ml
• sok pomidorowy – 100 ml
• masło sklarowane – 3 łyżki
• ciecierzyca ugotowana – 1 ½ szklanki
• sól
• pieprz czarny

 Przygotowanie

Obraną i pokrojoną dynię gotujemy we wcześniej przygotowanym rosole drobiowym do momentu, aż dynia będzie miękka.  Drobno posiekaną cebulę szklimy na maśle sklarowanym, później dodajemy do niej posiekany czosnek, a następnie wszystko zalewamy białym wytrawnym winem. Od momentu zawrzenia trzymamy na ogniu przez 5 minut i odstawiamy. Ugotowaną dynie miksujemy z pomidorami i sokiem pomidorowym. Dodajemy ugotowana ciecierzycę, cebulę z czosnkiem przygotowaną w winie i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.